柚子．世界完食計畫 EAT Plan

因為出發前就已經打定要吃日本鰻魚飯（去東京實在太曲折離奇，只吃到築地米花），祗園就有兩間厲害的老店，一是木桶鰻魚著名的祇園う，另一家是在四條上的鰻 松乃。

（追蹤粉絲團可以掌握第一手的食遊介紹喔，一人一讚，救救柚子：完食計畫Plan Eat）

原訂是要去吃祇園う啦，所以在花見小路小找了一下（在小巷裡的小巷裡），好險google大神的功力還算堪用，很快就找到了。

看到照片真的是悲傷的開始，都已經到門口看到木桶，結果預約制沒預約根本吃不到（因為一些原因，我以為有現場候位），一拉開門就被告知今日預約已滿，心碎。

好險還有鰻 松乃，在口袋之中。

一個move就回到四條上了，鰻 松乃就在壹錢洋食的斜對面，比起祇園う好找太多了，人潮不是很多，大概鰻魚系列的美食都不太平價吧（很貴）。

（另一家名單天周的炸鰻丼也是預約已滿）

大大的「鰻」字看得賞心悅目，終於又要吃到日本的鰻魚飯了，從這個角度看去，真的有老店的感覺，就像上回在淺草駒形吃泥鰍鍋一樣。

( 同場加映：『淺草｜關東完食計畫』駒形泥鰍鍋：隱身現代社會的道地日本鄉土美食，在開業兩百年的日式建築裡，一嚐泥鰍的魅力與時代的寶物 )

外帶的份量很大，但價位也是可怕（付錢手都會抖的程度），至於內用的份量中等，由小至大的價差也大，5000yen上下是我能接受的極限了 。

進門前的小等待，是一位上了年紀的日本阿姨出來帶位，這讓我想到在台北梅子餐廳吃鰻魚飯的場景，也是同樣年紀的店員，特別溫馨。

順帶一提，梅子餐廳的鰻重頗厲害（不要亂離題）。

入口處還擺了很多可愛的小扇子，不過我不知道意義是什麼就是了。

還有一個長廊才會到一樓的用餐區（貌似有二樓），整間店就是相當老式的設計，感覺自開店以來就始終如一，色感很舒服。

座席不多，大概只有20來個，右邊桌子杯盤狼藉請忽視（事後補拍，我是兇手）。

就愛每次拜訪京都老店，都會附上品質不差的熱煎茶，才剛坐下就上桌，服務果然優質，而且這茶壺看來要價不斐（柚爸表示）。

寒冷的天氣附上熱茶之外，日本禮儀中也常見的就是「Oshibori（熱毛巾）」了，除了能夠簡單清潔之外，熱度也能減輕室外寒冷造成的不適，每次拿到都會特別開心。

附上的餐巾寫上了大大的「大福帳」，好像是自江戶時期以來對於帳目的說法（都日文我看不懂嗚嗚嗚），我想應該就是表現「我鰻 松乃就是超級老店啦！」。

附上的佐料，但我實在忘記是啥啦，好像是胡椒跟某液體（醬油？），我好雷嗚嗚嗚。

鰻重的差別就是大小而已，因為柚媽柚爸吃的不多，所以剛小就「小丼」、「梅」、「竹」各一（也是花了不少錢），份量也是真的差很多。

這裡的鰻重不附湯品（可能習慣套餐的方式），但沒喝到鰻肝湯實在不舒服（傲嬌啊），所以另外加點了，還沒「鯉魚」吸引，亂點了一碗「鯉味噌湯」。

• →  小丼  2000yen
• →  梅  2700yen
• →  竹  3700yen

我最傲嬌所以吃最大份量的（其實也不大），上桌時間算快了，有些鰻魚店現烤，光是等待就要30分鐘以上（如：宮田本廛），至於松乃的模式我就不清楚了。

呃...，2000yen的「小丼」真的很小，連我媽小鳥胃都嚇歪，建議可以從2700yen的「竹」點起，份量比較剛好。

「竹」套餐份量不錯，可以明確地感受到油亮亮的魚油，焦香也不會苦，小小的缺點是有一些魚刺干擾，可惜（這不是傲嬌）。

「梅」真的升了一個cup（可以這樣用？），大口一嚐真的不像關西風的焦脆、苦香，反倒像關東一樣油多、蓬鬆，每吃一口嘴角都會黏黏的，大愛這種口感（聽起來很變態）。

後來發現鰻 松乃的做法好像偏向關東的方式（好像，不負責言論），因為有看到「蒸煮」的過程，後面補上照片。

莫名其妙就吃完一條了（好美滿），雖然這類飯盒的深度不深，但魚油風味真的很強，我覺得再多一些大概就會膩口吧，這樣的飯量吸飽油香，剛剛好（魚刺還是有雷，真的不是傲嬌）。

翻一下背面的魚皮，滑嫩滑嫩的很誘人，炭燒最棒的就是皮下脂肪的活化，一整個鮮香大爆發，畢竟油脂就是味道的集合，爽度爆表。

至於蒲燒鰻也很重要的燒烤醬，松乃表現普通，算是比較清爽的醬香走向（最會虛無飄渺的描述），反正吃魚油就很開心了，蒲燒醬汁忽然不是重點了，至少松乃的鰻魚沒什麼腥味。

想當初在某台北名店要不是吃到腥鰻魚，就是醬太重，又是另一段故事了（惡夢）。

吃得不錯飽，京都的第一晚剛剛好。

加點的鰻肝湯跟鯉味噌。

兩樣都沒有特別驚喜，走一個中規中矩的路線，味噌有點偏鹹，跟鰻魚飯有點不搭（自己愛點）。

牛蒡跟鯉魚肉，就...都是重味噌的味道，我還沈浸在鰻魚的油香中，一口鰻魚飯，一口熱煎茶，真的好適合好舒服的一餐哦（付錢時比較心痛），天冷冷，吃鰻鰻。

離開前看到了師傅燒烤的英姿，要烤好蒲燒鰻可是不容易啊，感謝他們的真功夫，愉快的一餐（除了魚刺，硬要提一下）。

旁邊就是貌似蒸煮的鐵爐，看見師傅從裡頭拿出白嫩嫩的鰻魚，可惜太快沒有拍到，因為隔著玻璃，好想聞看看碳烤的焦香哦（想太多）。

吃完準備步行去新京極通散散步花花錢了，晚安哦，今晚屬於鰻魚的京都。

店家資訊：鰻 松乃

• 柚子拜訪時間：15/01/16(六) 約19:00
• 當天排隊狀況：0min
• 營業時間：11:30〜21:00（不定休）
• 店址：京都市東山区祇園南座東四軒目

推薦點評：順道一訪～可訪

評價因為價格算高且有魚刺，降了一些，而祗園美食之多，未必會將松乃列入選擇，但熱愛鰻魚的人仍然可以一試。

無法跟其他京都老店比較（祇園う要預約、嵐山廣川臨時休業），不過整體表現不錯，味道跟服務都有老店風範，但魚刺真的很惱人（也算是蒲燒鰻的大忌，不是我傲嬌啦～），小缺點。

雖說祗園美食很多，記得也別忘了可以來鰻 松乃試一試哦（口袋也要深）。