柚子．世界完食計畫 EAT Plan

會拜訪みの家完全是意外，它是在我們往新宿御苑APA路上的小路上發現的，上次在惠比壽橫町吃到馬肉壽司之後，還是心心念念能夠享用不同的料理形式（又沒時間去熊本），看到みの家有「馬肉壽喜燒」，立刻加入行程之中。

（推薦參考：關東完食計畫【惠比壽｜肉壽司】東京人續攤喝酒的秘密酒場，老日本巷弄的居酒屋文化，快來一嚐生食馬肉還有比臉大的炙燒肉壽司！）

整條巷子只有它還亮著燈，相當醒目。 

沒想到是個40年老店，目標就是左上角的「櫻鍋」了，不過價位並不便宜，一人前就要價台幣500元了，預算要抓的高一些。

店內超級小，被分成了好幾個隔間，入店食雖是晚餐時段，但客人含我們只有兩組，大概是這裡真的沒什麼人潮吧。

更有趣的是，整間店只有一位女店員，應該就是老闆娘了，因為連出餐都一手包辦，所以等待時間有點太長了。

想要吃好一點的話，ロース（沙朗）是不錯的選擇，油脂較多。

 這裡還提供「加料」服務，可惜當時沒住意到「雜炊」，這是我最喜歡的料理形式，吃好又吃飽⋯

月見生馬肉光看圖片就想點了，本人對於3分熟以下乃至生食以上的食物都還無抗拒之力。

比手畫腳請老闆娘私心推薦一下，她二話不說，立刻翻到這一面，就讓我來會會桜肉のバターソテー到底厲不厲害了。

→  黑醋栗烏龍 ???yen

先一杯黑醋麗烏龍，這大概是日本人最愛喝的調酒了，一般居酒屋一定會有，記得點一杯來試試，莓果風味跟烏龍蜜香一拍即合。

→ 桜肉のユッケ（月見生馬肉） 1680yen

生食一定要嘗試的，自接觸日本文化之後，才知道除了生魚片外，只要新鮮度夠外加保存良好，肉類都能生食，牛肉、馬肉、連地雞都行。

咦，這時後有沒有人兒覺得怪怪的，這月見是不是有點⋯⋯⋯⋯

⋯⋯⋯小。

沒錯，看圖片還不知道，這道生馬料搭的根本就是鵪鶉蛋來著，份量非常「精緻」，雖然知道馬肉一直就不是什麼便宜料理，但實際看到，我的內心跟荷包偷在淌血啊⋯ 

先別管份量了。

攪拌均勻的馬肉相當美味，油花少，但是口感軟嫩，整體清爽， 連吃紅肉都能清爽，這大概只有馬肉做的到吧！

（關於馬肉：馬肉料理｜九州觀光導覽｜九州觀光推進機構[日本]）

→ 桜肉のバターソテー（月見奶油煎炒馬肉）1200yen

這道桜肉のバターソテー的月見就是正常大小了，香氣超足的一道料理，一上桌就是滿滿的奶油香，果然請老闆娘推薦完全沒有問題。

超級家常的味道（老闆娘也像媽媽，非常親切），醬汁調味偏重，肉質偏熟，甚至有點柴了，但馬肉相當入味，完全就是配上白飯的料理。

前段的奶油香被蛋液完整地包覆了，滑順香濃的口感改善了肉質太熟的問題，偏甜的醬香在後段越嚼越有勁 ，滿足程度超越剛剛的生馬肉，大愛。

缺點就是太強烈的調味與料理手法，反而無法感受馬肉的特色與其他肉的差異了。

→ 桜鍋 一人前（馬肉壽喜燒）1650yen

果然是相當傳統的壽喜燒。

馬肉、青蔥、蒟蒻、麵麩（お麩）、甜醬汁，最基本的壽喜燒配備缺一不可，以一個人來說，這樣的份量實在，配上一碗白飯（要另外加點），就能有飽足感了。

老闆娘會在旁邊細心照料這一鍋馬肉，完全不需要操心，服務很好，還會一直試圖跟我們聊天，但是英日文實在是難上加難啊（大概只知道我們來自台灣吧）⋯

稍微加熱一會的香氣超逼人的，尤其等了很久之後，滿滿的壽喜燒醬香撲鼻而來，在台灣要去哪才能吃到哎（勿提momo、一番地啥的）。

原已為半生熟的狀態就能夠享用了，但是老闆娘超級執意要全熟，不過剛剛的奶油馬肉已經見識過了，只好趁老闆娘一個不注意，偷嚐了一點5分熟的肉片。

好吃，吸附了滿滿的醬汁，偏甜的口感完全中了我的口味，最重要的是，這醬料混合著白飯下肚，太美味了，完全是媽媽的味道。

青蔥微辣，麵麩柔軟，蒟蒻彈口，每一道都是壽喜燒不可或缺的配角，各種口感混合醬汁、白飯、馬肉，飽足感十足。

嚐了最後被煮到全熟的馬肉⋯⋯嗯⋯⋯我還是愛半生熟啦。

當日行程：

早餐：Sarabeth's女王早餐— 東京車站一番街（躲雨用）— 銀座（步行者天國、itoya伊東屋文具）— 午餐：銀座 篝 — 咖啡廳：Cafe de l'ambre — 晚餐：みの家 新宿店 — 新宿御苑APA hotel（大浴場泡澡）

（推薦參考：行程總整理【意外的東京五日遊】16/07/05-07/11颱風擾局之東京48小時直升120小！！！）

店家資訊：みの家

• 柚子拜訪時間：16/07/09(六) 18:30
• 當天排隊狀況：0min
• 營業時間：月～土: 17:30～22:00 （料理L.O. 21:50 ドリンクL.O. 21:50）
• 公休日：日、祝日、祝前日
• 結帳方式：僅現金
• 店址：東京都新宿区新宿２-１-１４ 

推薦點評：

這次的主角是壽喜燒，但單點的小菜也是價格高昂啊，建議預算不多又想嚐鮮的人，可以點櫻鍋加上雜炊即可，比較實惠。

雖然滿滿都是家常的味道（馬肉的特殊性反而就不高了），老闆娘人也親切好客，但是以料理水平來看，價格是真的偏高了一點。建議想要嚐到生馬肉的人兒，可以去高級一點的料亭，加一點價錢會比在みの家划算更多唷。