柚子．世界完食計畫 EAT Plan

最近突然在台灣各大旅日版瘋傳的炸牛排，其實已經在日本存在許久。

今天的主角是東京僅有三家分店的牛かつあおな，分別位於上野、澀谷、高田馬場。因為行程安排，逛完阿美橫丁直接徒步過來，相當方便，終於能一嚐吃炸牛排的宿願了。

（追蹤粉絲團可以掌握第一手的美食食記喔，一人一讚，救救柚子：完食計畫Plan Eat）

網路上炸牛排的專賣店還不少，除了這次攻略的牛かつあおな之外，手上來有三個名單：

池袋- 牛かつ いろは : 特色是還附上了提整熟度的小烤爐，相當有趣。

涉谷- 牛かつ もと村  : 大概是東京比較熱門的店家了，網路上也有多篇食記。

淺草- 浅草 牛かつ : 之前經過雷門時看見的，可惜當時已經排定居行泥鰍鍋了。

秋葉原似乎也有類似的店家，準備明年初的京阪奈自由行時，京都的勝牛炸牛排也算是清水寺附近的人氣美食了。

不論是招牌、立牌、網站，都打上了鮮紅色的牛排，從阿美橫町遠遠一望，真的是心曠神怡。 

大大的「國產牛」，多數人對日牛的認識以三大和牛為主：神戶、松板、近江，其中又以神戶最為有名（有些說法也會納入米澤牛）。其實日本之大，厲害的牛肉可以說遍佈全國，這也是為何觀光日本，吉野家牛丼也能一試的原因。

( 詳情可見日本觀光局-品牌和牛的介紹 )

餐廳內空間不大，我約莫是下午5點進入，店內客人也不多。左上角貼心地指出「本日的牛肉」，不過日本國產牛世界之大，要說出差異實在是難上加難啊！

菜單上也是引以為傲的炸牛排，想當初就是受到這種鮮紅魅惑，相信許多人也是，真的太逼人了。

炸牛排套餐有大小之分，還有數量限定，是兩種不同牛肉的搭配，分別為國產牛以及黑毛和牛。

肉的部分分為國產牛、黑毛和牛、霜降黑毛和牛，價位也不同，雖然沒有提供外文菜單，但簡單易懂。

單點餐點不多，畢竟是專賣店。 

→ 大-霜降黑毛和牛套餐 2300yen

畢竟是旅途的最後一餐，來到牛排店，當然毫不猶豫點了big size，也選了最高價的霜降款，一上桌果然氣勢非凡，紅得發亮，太犯規啦！！！

沙拉的品質很不錯，蓮藕相當厲害，清脆不刮舌，比起豬排常附上的高麗菜絲，可說是菜味十足、趣味更勝，份量也驚人（全部套餐不論等級，均附同等生菜）。

吃法很多，附上了現磨山葵（品質很好），以及兩種醬料： 醬油、香蒜橄欖油，還有岩鹽提供選擇。

我個人的口味是岩鹽>山葵>醬油>香蒜橄欖油，畢竟熟度低的肉品風味不算強，越清淡的吃法越能嚐到肉本身的味道，香蒜橄欖油很厲害，但有些喧賓奪主。

熟度真的很誇張，不過這一類的專賣店，都是標榜短時間（30秒）油炸起鍋的高速烹調，維持了熟肉該有的軟嫩，油炸又比烹煮前更誘人。

剛提到的池袋- 牛かつ いろは，會附上鐵板讓人自由增加熟度，相當厲害的巧思。

份量與價位沒有問題，唯一的缺點是口感，因為「厚度」太薄了，相當可惜，肉的口感對於整體而言，重要度不亞於味道，加上麵衣的風味強，甚至有點搶掉牛肉的鮮美。

炸牛肉專賣店在東京不算少，對於肉品情有獨鍾的人可以一試，但若無法接受這麼生的牛肉，建議就去池袋- 牛かつ いろは。東京的專賣店不少，從行程去安排哪間店比較適合，而若到了阿美橫町想嚐鮮，相當推薦這間炸牛排專賣店。

店家資訊：牛かつあおな

• 柚子拜訪日期：10/07約16：00
• 柚子等候時間：0 min
• 地址：東京都台東区上野6-5-7 JUNビル1階
• 營業時間：11：00～23：00 (L.O. 22：30)