柚子．世界完食計畫 EAT Plan

自從上次在吉祥寺金子屋放棄排隊之後，沒有嚐過日本道地的天婦羅，總是覺得怪怪的，一知道有間天婦羅老店藏身在高円寺附近，立刻納入行程之中，要來嚐嚐美食補補逛街的體力耗損。

17點多抵達天すけ，還沒開始營業，狹長店面不大，建議早點來排隊，要是錯過第一輪進場，可能就要等至少一小時了。

請認明藍橘色的標示，已經可以從玻璃看見師傅在準備晚餐的食材了。

在附近逛到17：40左右返回，店外已經有一些人潮了，大家都在等待18：00正式開店，滿心期待滿滿炸物的天婦羅丼。

開門直接滿店，果然是名店可怕的人潮，店內的座位大概10-15席，真的很少，聽說中午價錢更划算，當然要排的隊就更長了⋯

上圖中的店員熟練中文，不用擔心溝通不良，我記得是越南人，中文相當棒，沒有什麼口音。

（店內可以拍照，但記得先詢問唷！）

餐點總共分為兩種：「定食」與「丼飯」，兩者的差異只是呈現方式而已，定食會將天婦羅分開上桌，丼飯則是全部在飯中呈現。

最有名也是老闆直接推薦的就是最右邊的「玉子天丼」。

除了主餐外，也提供單點的天婦羅，從穴子到香魚都有，食材越厲害，價格當然也越高（炸穴子一份就要價台幣300元⋯）

老師傅已經開始在炸天婦羅了，熟練地沾裹麵衣，在一氣呵成地放入炸鍋內，香氣遠遠就飄過來了呢！

整間店的氛圍相當活潑，老師傅看起來嚴肅，實際上根本超愛表演，完全沒有架子，讚讚讚。

年輕師傅最神奇的就是不管老師傅怎麼搞笑，都能夠在炸鍋前面不改色，雖然有種快昏睡的感覺，但美味程度依然不減。

這兩位主廚根本神奇俠侶（？）。

→ 玉子天ぷら定食  1600yen

第一次光顧當然直接點名物「炸玉子」，我們分別嘗試了定食與天丼，用餐模式的差異會影響味覺的感受。

定食會「另外」附上醬料以及盛盤上，可以依自身的口味去調整沾醬。

一直在想玉子要怎麼呈現，如果放在盛盤上也怪（要是破了蛋黃很浪費耶），謎底揭曉，原來是直接放在白飯上，光是讓蛋液流下，這一碗飯就可以直接扒光了。

一開頭就是炸蝦，不大，看起來有種可憐感（？），外皮炸的鬆脆不會糊，加上蝦肉彈牙， 相當棒的結合，沾點蛋黃更是絕配啊！

重要：炸蝦一定要連尾巴一起大口嚼，所有的蝦香都在那不起眼的尾巴，一定要吃！！！

這一路上來的白肉魚、青椒、茄子，其實讓我有些失望（不是味道），因為這種型態類似於壽司，會根據客人的速度，一貫貫遞上，這樣一次快速地盛上，倒不如直接點天丼（不是我傲嬌）。

不過這樣的價位以及氛圍，要做到慢慢來上菜，是有點困難，至少美味依然打動我心啊啊！

尤其是茄子，鬆香的麵衣加上茄肉的軟綿，好想一直單點炸茄子啊！！！

→ 玉子天丼  1600yen

玉子天丼一上來氣勢就不一樣，熱氣一直伴隨香氣湧了上來，一開始還在想：「奇怪，怎麼沒有附上醬料勒？」，原來在出餐前就沾滿了每一個天婦羅。

因為已經事先沾了醬液，所以用餐的速度建議加快下，放置久了，醬料軟了麵衣就不好了。

證據在此，年輕師傅熟練的沾醬，避免浸泡太久。

從另外一個角度儼然就是一個小山丘（深夜打文章真的是自虐呀）。

要構成誘人又犯罪的圖片，就是直接戳破蛋液，讓橙橘色的蛋黃沾滿了麵衣，滿滿蛋香搭上滿滿的醬料鹹香，一次飽滿所有的口腹之慾，粗獷的很爽快。

不是那種細膩多層次的變化，天すけ的料理直接而狂野的展現最真實的樣貌，食材的新鮮加分，麵衣的酥脆加分，玉子的蛋液加分，更重要的是一次性的味覺衝突，卻在口中最圓滿地展現了美味。

可能一點也不高級，但又有何差呢？

一口飯，一口蛋，一口天婦羅，很快就能夠完食了，完全沒有要停止這意思（超級撐）。

南瓜，綿綿密密，香香甜甜，好滿足啊。

除了撐還要更撐，最快的方式就是點一瓶啤酒搭著喝，炸物搭啤酒根本天作之合（是當鹽酥雞嗎），只是撐到快走不動了。 

意外留下最後的是花枝，Q嫩彈牙，當作結尾也不錯，乾淨的食材風味，少了炸物會有的油膩感，整體表現很好。

要說缺點，就是醬汁還是有些多了，最底部的白飯泡軟了。

剛開店人潮不算多，吃飽走出店外，真是長長長長的人龍啊⋯

早點吃飽又要去銀座夜生活了，只是意外的旅程也告尾聲了（哭）。

當日行程：

Check in與寄行李 — 午餐：翔山亭 淡路町店 — 新高円寺商圈逛街（Pal、Look、純情商店街）— 晚餐：天すけ — 表參道（Kiddy land）— 新宿Bic camera — 新宿御苑APA hotel拿行李 — 酒吧：BAR 保志 — 羽田空港 — 早餐：六厘舍 

（推薦參考：行程總整理【意外的東京五日遊】16/07/05-07/11颱風擾局之東京48小時直升120小！！！）

店家資訊：天すけ

• 柚子拜訪時間：16/07/10(日) 17:40
• 當天排隊狀況：約30min
• 營業時間：12:00～14:00／18:00～22:00
• 公休日：月曜日（星期一）
• 結帳方式：僅現金
• 店址：東京都杉並區高圓寺北 3-22-7

推薦點評：必訪

逛完充滿人情味的高円寺商圈，再來一碗充滿人情味的美味天丼，就是最道地的日本人文風情，值得花一整個下午細細品味。

個人認為丼飯的方式能夠更直接的展現天すけ的個性，反倒是定食的類型有點讓人摸不著頭緒，但如果擔心份量太多的話，建議點定食，剩下的在外帶即可，沒有事先沾滿醬汁更適合打包唷（隔壁的日本人就是如此）。