柚子．世界完食計畫 EAT Plan

本來早上的高尾山行程因為睡過頭延誤了（又睡過頭⋯），所以當然遵循睡過頭就要大吃肉的原則（什麼鬼），最後一天選擇了另一間燒肉老店：翔山亭。

（詳情請看：關東完食計畫【新宿｜六歌仙】藏身新宿大樓的燒肉老店，初訪淺嚐午間套餐，享受牛舌的彈牙脆口，還有雪花般入口即化的牛小排）

不同於六歌仙，翔山亭比較類似料亭，除了給顧客燒烤外，另外提供了多種和牛料理，並以定食、會席等形式呈現，這次我們的目標就是翔山亭的午餐限定：牛肉時雨煮。

除了我們拜訪的淡路町店，還有位於神樂坂的本店，詳情請見官方網站。

從Metro一路走來，沿路上就像一般住宅區般，翔山亭彷彿獨立佇立在這鬧中取靜的都市之中，雖然是星期天，但人潮不多。

踩進這種沒有觀光客的老店，真要多些勇氣。

櫃台明亮乾淨，從外觀上來看倒像是私人招待所一般，要是沒有確實查好資訊，可能就不會光顧了（擔心荷包啊），其實午餐限定的套餐都很平易近人的。

服務人員相當熱情有禮，知道我們只能用中英溝通後，立刻請英文流利的店員幫忙帶位講解，服務一點也不馬虎。

帶位時會給一塊黑色的牌子（原諒我詞彙太少），就像是一種身份證，結帳的時候再將牌子給店員即可。

如果單獨一人前來的話，似乎會被安排在一樓的吧台區，我們則是在B1的和室用餐區。

非常舒適的用餐環境，這裡的烤盤會在點餐後在附上（還有獨立的抽油煙機），不過午餐大多數人都是點定食，也就不需要了。

翔山亭另一個名物，就屬冷麵了，圖片看起來特別厲害，不過主角是牛肉丼，要是再單點一份冷麵，份量就太多了。

可是身為一個患有選擇障礙（毛很多），加上看到夏季限定就會受不了的病人，好險翔山亭提供小份量的冷麵，隨套餐加點只要500yen。

當初就是被這名物商品的しぐれ煮丼（時雨煮）燒到，時雨意指一時將下的雨，表示短時間烹調的料理手法，比起以往吃的牛丼，時雨煮的特色是保有濃郁香甜的湯汁，充分發揮了牛肉的油花，是源於三重縣北部的鄉土料理（一開始是運用在海鮮上），必點。

除了大口吃肉之外，不同的烹調手法更能多元地表現食材的美味，又學到有趣的一課了。

（關於時雨煮：孕育自在地食文化與料亭滋味的「牛肉時雨煮」）

燒肉重也是鎖定目標，毫無懸念直接衝1800円的牛排重，看看圖片上鮮紅多汁的切面，我彷彿已經聞到滿滿的肉香了。 

除了定食，還有單點烤肉，預算夠高其實可以試試看，一次嚐到七種部位，不過我們這次只是初試水溫，有緣再來會會它。

夜晚提供的會席料理，並不便宜。

意外發現這款「新名物」，同樣是牛排重，會席排開來真的會大開眼界，奢華的很，不過為了在高円寺能夠揮霍，只好忍痛捨去⋯

→ にごり梅酒 熊野かすみ 580yen

單點了一杯  梅酒，這裡提供了水割、純飲以及加冰的喝法，炎炎夏日沒有冰塊怎麼行，加冰後香氣綻放，不過初入口的甜膩度稍高，多點融水後搭配和牛料理，絕啊。

（商品資訊：完熟南高梅の果肉をたっぷり使用した にごり梅酒 ！！）

→ 黑毛和牛しぐれひつまぶしセツト（黑毛和牛時雨煮三吃）1200yen

除了一般的牛肉時雨煮丼，翔山亭還提供了「三吃版本」，自從鰻魚飯三吃之後，一直喜歡這種特殊變化的鄉土料理，讓用餐也不無聊，還能體驗不同的美味。

（關於ひつまぶし：【日本.美食】鰻魚料理3吃、名古屋名物「ひつまぶし(HITUMABUSHI)」）

（加碼推薦：超絕美味！名古屋流「鰻魚飯三吃」名店比一比）

一吃：滿滿的牛肉鋪蓋在白飯之上，根本就是日式的牛臊飯，滿滿的醬汁偏鹹，飯粒完全吸飽了醬香，越嚼越可口，讓我想起了鳥藤的鳳尾丼，不過牛肉的油脂不同，濃厚的肉香更是誘人。

比起台南常吃到偏乾的牛臊飯，我更愛這碗牛肉時雨煮，濕潤的剛剛好，不過醬汁要是甜一些就更好了。

二吃：加入了海苔、蔥花以及些許芥末，除了香氣之外，些微的辛辣感讓牛丼更有層次，比單吃強勁鹹香的口味，多一點轉折，口感更昇華。

三吃：比起一二吃，每次三吃都是我最期待的部分，因為牛丼的醬汁鹹味偏重，一開始就覺得搭上湯汁，一定很棒。

果然不出所料，湯汁稀釋了鹹味（要是只有一吃真的會膩），香氣卻沒有減少，反而多了些甜味，熱呼呼的當作結尾真的很舒服，即使是在炎炎的夏日，讚讚讚。

→ 黒毛和牛サーロイン　ビフテキ重（黑毛和牛沙朗 牛排飯）1800yen

加點一碗冷麵，一上桌的份量果然很驚人，儼然就是一個小會席的概念。

「嫩啊」是我對這一品的初印象，沙朗部分的肉質就是不一樣，更保有不錯的咬勁，油花並不多。

（還有附上超可愛的銅鑼燒唷）

近看這牛肉的熟度⋯

調味方面下手不重，完全可以吃到和牛的鮮香，不過這一款就沒有時雨煮來的驚喜，算是中規中矩的一品。 

最可惜的就是上桌的熱度不太夠，雖然牛肉靜置後的肉汁有鎖住，但就少了一點熱度帶來的香氣， 好在肉質確實不差，源源不絕的肉汁加分許多。

（私心更愛時雨煮三吃的豐富變化）

冷麵是真的有冰塊唷，Q彈有勁的麵條相當清爽，如果食量夠大的人兒可以嘗試看看，湯汁就沒什麼味道，可加點白醋，提供酸度更沁涼，不過我真的飽到有點吃不動了。

好險甜點是另一個胃（是這樣嗎？），銅鑼燒的紅豆泥不是死甜的那種，豆香漂亮優雅，好想直接帶一盒當伴手禮唷。 

翔山亭也提供許多便當，這個價錢也太奢侈了吧，要是住在附近的人兒，可以來外帶一碗享受燒肉的美味，尤其如果要前往郊區路程較長，當作火車便當，真的超幸福，讚讚讚。

當日行程：

Check in與寄行李 — 午餐：翔山亭 淡路町店 — 新高円寺商圈逛街（Pal、Look、純情商店街）— 晚餐：天すけ — 表參道（Kiddy land）— 新宿Bic camera — 新宿御苑APA hotel拿行李 — 酒吧：BAR 保志 — 羽田空港 — 早餐：六厘舍 

（推薦參考：行程總整理【意外的東京五日遊】16/07/05-07/11颱風擾局之東京48小時直升120小！！！）

店家資訊：翔山亭 

• 柚子拜訪時間：16/07/10(日) 12:00
• 當天排隊狀況：0min（未訂位）
• 營業時間：太長了請詳見官網
• 公休日：無
• 結帳方式：現金與信用卡
• 店址：東京都千代田区神田淡路町2-8-5 プロステック淡路町1F

推薦點評：

翔山亭提供了許多的鄉土料理，是我覺得比較有趣的部分，如果中午前來，請一定要試試牛肉時雨煮的魅力，建議三吃更能感受變化莫測的牛肉風味唷！！！

至於牛排丼就有些可惜，熱度真的是一大敗筆，我個人寧願加點錢吃燒肉哎。