柚子．世界完食計畫 EAT Plan

走過大半個江之島，終於到了今天的目的地：江島亭。除了青銅鳥居那裡，過了中村屋海苔羊羹之後，後段也有許多不錯吃的料亭，可供選擇。 

（追蹤粉絲團可以掌握第一手的美食食記喔，一人一讚，救救柚子：完食計畫Plan Eat）

江之島的美食，大概就是「磯料理」了，其實就是「海產料理」，畢竟這裡靠海，最有名的就是「吻仔魚」了，這裡還有「生食」的方式，也是此次來江之島的目的之一。

選這間店純屬資訊夠多，還有官網。

一進店裡，就有一個超浮誇的盤子，後方就是美麗的海景，雖然今天天氣偏陰，配上江之島沿岸的風景還是很美，只是要小心老鷹跑來搶食。

如果選擇榻榻米，請記得拖鞋，一般地板的話就不需要了，榻榻米還有在分為「席地而坐」和「椅子」供大家選擇。

榻榻米一直是我在日本料亭的第一選擇，不過坐在椅子上還是比較舒服，但是就沒有海景可以觀賞了，只好放棄。 

我們最後選擇靠近窗邊的榻榻米坐席，風景真的超美的，通風也很好，除了盤腿有些辛苦外， 是一個相當優質的用餐環境。

雖然是個小島，但依山傍水的感覺還是很舒服。

這是今天的目標：生吻仔魚。在台灣吻仔魚其實算是普遍，不過要真能生食，大概也只有「什麼都要生吃一下」的日本人會去挑戰吧，不過每年1-3月禁捕，因此只提供熟的吻仔魚，安排行程時要稍微注意一下。

三種丼飯就是「全熟」、「半生半熟」、「全生」，既然來到江之島了，當然要全攻生食，我們各點了一個全生，一個半生半熟。 

→ 生吻仔魚丼　1200yen

生吻仔魚最重要的就是「薑」跟「醬油」，兩者的搭配下，會比較好入口，能夠有效地去除生食帶有的一點腥味。

同行的另一人點了一份炸蝦定食之類的，水準只能算是一般，但醬汁也不錯，不會太鹹太膩，不喜生食的人也能嘗試看看喔。

食用吻仔魚一直有很多爭議，不過來到不同文化，我還是會有選擇體驗看看，我也相信日本人在保護當地特色上有一套方式，最重要還是要抱持「尊重」，

吃，光，它。 

先單吃了一口原味，口感很滑順，輕咬還略帶脆感，不過有一種淡淡的魚腥似有若無的出現，難怪會搭配薑末跟醬油了。 

搭上薑末跟醬油實在是美味，保有了口感，又帶有一點辛辣跟醬香，配著白飯很快就能吃光光，不過份量要拿捏一下，有時我下的醬油太多，反而死鹹很難入口。 

→ 生熟吻仔魚丼　1200yen

半生半熟的吻仔魚丼我個人比較推，除了兩種口感之外，日本人烹煮也是相當厲害的，尤其是整個湘南海岸對於吻仔魚，果真有一套自己的方式，熟吻仔魚真的很厲害。

像是蛋糕一樣鬆軟，若說生食是一種體驗的話，我覺得熟食才是展現美味的關鍵，帶著一點海水的鹹味，而且沒有魚腥，單吃不加佐料就很好吃，所以若是錯過生食的季節，熟食反而更加推薦！！！ 

最後補一個「三浦三崎」式的壽司吃法，第一次來可別像我傻傻的點一碗「全生」的丼飯，「半生半熟」才能真正嚐到吻仔魚的迷人之處，而江之島上的料亭之多，江島亭落在後段了，想要品嘗記得先吃點東西墊墊胃，爬山完後看著美景，吃一碗「磯料理」，完美。

至於爭議點，我在這裡只提供資訊，不強迫任何人消費，江之島也不是只有這項名產，要吃磯料理的話，「伊勢龍蝦」也是個好選擇。

店家資訊：江島亭

• 柚子一訪時間：15/10/05(二) 約14:00
• 當天排隊狀況：0min
• 營業時間：平日10:30~日落/土日祝10:30~19:30 (不定休)
• 店址：神奈川県藤沢市江の島2-6-5