柚子．世界完食計畫 EAT Plan

下午享受步行者天堂之後，該是下午茶的時刻了，不過可不是一般提供鬆餅啊、水果塔啊的甜點店唷，這次要拜訪的是，自1949年開業至今的日本第一家咖啡專賣：cafe de l'ambre。

店址其實在銀座的尾巴了，如果要專門到訪的人兒，可以坐車到新橋站就好唷，步行過來大概十分鐘有找，附近還有俺の焼肉唷。

（推薦參考：關東完食計畫【新橋｜俺の焼肉 銀座9丁目】「一頭牛套餐」聞名的燒肉店，同樣提供實惠划算的午間套餐，可惜烤盤實在太黏肉，大扣分！！！）

店內不大，超級像是老日劇會出現的場景，傍晚時段來訪，多是上班族或是大叔，果然有老店的魅力。

除了吧台之外還有一般座席，但數量不多。

坐在吧台抬頭一看，這不就是招牌的「Queen Amber」嗎？

美美的一隅。

吧台內的佈置實在太可愛了，相當傳統，果然是東京咖啡廳的大前輩，相較於近期興起的工業風的裝潢，這裡完全就是兩個字：傳統。

緩緩地道盡歷史阿。

當天有兩位咖啡師，年紀較長的咖啡師負責手沖的部分，圖片中的年輕咖啡師則負責其他的咖啡產品，例如此店的招牌：Queen Lamber。

這裡的手沖方式很有趣，不是移動手沖壺，反而是去轉動濾杯，看得出來咖啡師的技術佷好，一致的水流加上穩定流暢的手法，很厲害。

（不過這次並沒有點手沖咖啡，扼腕）

年輕咖啡師打開了神秘的老冰箱，我們還一直想探頭看其中的秘密，直到被他發現⋯

輕笑了一下，他全開了冰箱門，太有趣了原來是一個超級大的冰塊，用來快速降溫雪克杯裡的秘密，冰塊還有個大凹槽，實在是太好玩了，這樣就沒有融水稀釋的問題了。

→ 酒滴咖啡(亂取的) ???yen

對於咖啡實在沒有研究，就請店員推薦一杯咖啡，沒想到他二話不說建議我們一定要嚐嚐「這一小杯冰滴咖啡」。 

這可不是普通的冰滴，Cafe de l'ambre可是選用蘭姆酒（rum）來替代水，滴出濃郁香甜的「酒滴咖啡」，神奇耶。

（原諒我沒有拍menu，所以忘了品名）

一入口大驚喜，巧克力、醃漬莓果與焦糖的香氣瞬間在口中爆發，接著是連綿不絕的咖啡氣息，尾韻的甜度高，但不會死甜，店員說有另外加糖去調和，比例之好，果然是高手。

整個風味根本就是「自製的咖啡利口酒」，好想外帶一瓶回台北呀！

→ Queen Amber single 790yen

接著登場的是鎮店之后，表層一層淡淡的白色奶製品，一度以為是鮮奶油，但是卻完全沒有空氣感，像極了半熟蛋黃的滑順口感，甜甜甜，但一樣不往死裡去，搭上下頭的咖啡，喉嚨完全沒有甜食過後的不適感，神奇。

（網路一查，似乎是煉乳製成）

咖啡幾乎沒有苦味，但甜度也沒有剛才的咖啡酒高，香氣一樣迷人，外表雖然僅是黑白相間，細心品味卻能感受到繽紛多樣的變化，不愧「Queen」的封號。

傍晚時分，人潮已經散去的差不多了，才能拍到這時光機<才能遇見的景色，這樣的裝潢延續了多少歲月，還真有一種滄桑感啊。

特別感謝這位中國店員，透過中文溝通，才能知道杯中的細節。

離開前，熱心的店員還特別告訴我們，就是用圖中的器具冰滴咖啡，只是這次是選用蘭姆酒，嗜酒的人兒千萬別錯過。

步行者天國的午後，就在此暫時落幕了。

當日行程：

早餐：Sarabeth's女王早餐— 東京車站一番街（躲雨用）— 銀座（步行者天國、itoya伊東屋文具）— 午餐：銀座 篝 — 咖啡廳：Cafe de l'ambre — 晚餐：みの家 新宿店 — 新宿御苑APA hotel（大浴場泡澡）

（推薦參考：行程總整理【意外的東京五日遊】16/07/05-07/11颱風擾局之東京48小時直升120小！！！）

店家資訊：Cafe de l'ambre 

• 柚子拜訪時間：16/07/09(六）16:00
• 當天排隊狀況：0min
• 營業時間：平日:12:00～22:00(L.O.21:30)  日・祝日:12:00～19:00(L.O.18:30)
• 公休日：無休
• 結帳方式：僅現金
• 店址：東京都中央区銀座8-10-15

推薦點評：

即使只是靜靜坐在吧台上，也能感受到歷史在眼前流轉長存的風骨，果然是老店魅力。

Cafe de l'ambre提供不同的咖啡製品，透過手法的改變，讓我這個不諳咖啡的人也能品嚐咖啡的美味，可惜逗留的時間有限，手沖單品就留待下一次的造訪了。