台北赫赫有名的兩間「橫濱家系」的豚骨拉麵，既然生出了特濃屋的食記，怎麼能放過另一間同樣身懷絕技的「大和家」呢？
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大和家就位於市民大道與復興南路口，能在這一區「日式料理兵家必爭之地」生存許久，當然有其魅力之處啊。
在獨尊豚骨的台灣漂亮的殺出一條血路。
（推薦參考：日本和魂逆襲【台北中山區｜橫濱家系 特濃屋】最受台灣人歡迎的豚骨湯頭拉麵，濃郁香濃的白湯與醬香四溢的湯底，特濃屋高超的功力，呈現來自日本最迷人的美味）
一到用餐時段往往高朋滿座，一樓座位也不多，建議假日時段早點來，才能免去冗長的等待時間。
不同於其他拉麵店，大和家最有趣的就是「調味料一大堆」，基本的大蒜、辣椒之外，竟然還有薑絲跟豆瓣醬，一開始超級不解的，原來是另有玄機啊。
果真是一應俱全⋯⋯。
「複雜的吃法」其實就是多種調味料的秘密，第參項與白飯的組合技，店家都幫你安排的十全十美，一點豆瓣醬與海苔，一秒到韓國的概念。
也別忘了白飯在拉麵店最無敵的吃法：「湯泡飯」。
主要就兩種湯頭口味：鹽味與醬油，其他差別只是海苔、叉燒及半熟蛋的多寡，最近當兵手頭很緊，就先以基本款的為主，可惜就這樣錯過半熟蛋了，下次補足。
也有沾麵提供選擇。
如果想要品嘗大和家的炸物的話，除了單點之外，推薦直接升級成「黃金套餐」，會附上冷飲與最重要的「白飯」，頗為划算。
第一次來就點最有名的「日式炸雞」了，有機會再來嚐嚐廣島炸牡蠣。
小提醒：套餐附上的炸物數量會比單點少一些喔，請各位審慎斟酌。
→ 鹽味拉麵 中碗 220ntd
單純的鹽味湯頭，最能夠品嚐豚骨熬製的濃郁湯底，一直是我拜訪拉麵店的首選，尤其在招牌不斷強調豚骨的大和家。
湯量略少，比起同樣橫濱家系的特濃屋。
一口，只要一口，就能完完整整體會豚骨香濃在口中爆發的快感，太狂了，就像是「濃縮液」一般，所有的精華像脫韁野馬一口氣宣洩。
鹹度的掌握也不差，偏高卻不死鹹，要說唯一的缺點，大概就是油脂多了些（對有些人來說可是優點）。
相較於湯頭絕妙的好表現，麵條就不太給力了，已經選了最高硬度了，呈現的口感卻不如預期，有些煮過頭了，可惜。
不過濃到底的湯頭搭上捲麵，味道上甚是美味。
偏瘦的叉燒不錯，切得夠厚，但已瘦肉來說，我還是偏愛蘭丸的表現。
→ 醬油拉麵 中碗 220ntd
→ 黃金套餐 130ntd
醬油湯頭，經典美味。
主角很明確地仍是豚骨湯底的濃濃濃，醬油風味的呈現也不俗，小心翼翼地柔和了野馬般奔放的口味，醬香畫龍點睛的在尾韻帶了點甘甜，建議無法承受太強大豬膻味的人兒，可以點碗醬油拉麵唷。
白飯+豆瓣醬+芝麻+醬油湯頭+海苔。
簡單的吃法（一秒韓式），也是體驗不同風味的好方法，我還是大愛湯泡飯（竟然沒拍照），尤其是大和家濃到爆表的特色，更適合加入Q彈的米飯，與麵條是截然不同的享受。
（記得吃得要快一些，不然湯一旦降溫太多，美味度就會大大遞減，更顯得油膩）
→ 日式炸雞（套餐附）
四大塊炸雞（單點則五塊）一上桌，氣勢非凡，看到酥脆金黃透著點油光的炸皮，就能想像一口咬下的美味了。
比較兩間炸雞翹楚：大和家的炸雞偏圓，特濃家的偏扁，所以口感上來說，前者比較厚實類似雞塊丁，後者則類似雞排，至於雞汁、雞肉與炸功大抵平分秋色，都是台北的上上之選了。
誠如朋友所言：「台北兩家橫濱家系，特濃屋就是樸實的大和家，大和家就是精緻一些的特濃屋。」
你可以在特濃屋感受到滿滿日系居酒屋的親和，而大和家不論在裝潢、口味、價錢都呈現出現代餐館的模樣，要說孰勝孰優，實在是太困難了，等顧客用自已的味覺去選擇吧！
店家資訊：橫濱家系 大和家
- 柚子拜訪時間：16/12/17 (六) 17:00
- 當天排隊狀況：0min
- 營業時間：11:30–22:30
- 公休日：無
- 結帳方式：現金或信用卡
- 店址：台北市大安區市民大道四段12號
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