近年來中菜餐廳出現許多結合「時尚」、「創意」，不論是食物或環境都志在給人客「潮得出水」的感受，這次拜訪的「飯Bar mini」就是一例。
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隔壁就是老西餐廳，這樣的反差真讓人會心一笑。
「中菜復興運動」是飯Bar主打的主題，近期許多創意臺菜的餐廳越來越多，如「開飯川」、「FiFi」或是我個人激愛的「參合院」都有相同的路線，但如何在「傳統」與「創意」上取得巧妙平衡，才是最大的難處。
座位間略顯壅擠，不過在寸土寸金的東區大街上，倒也不太意外。
喜歡飯Bar的menu設計，幾個菜色塞滿略顯凌亂，但桌菜不管要怎麼時尚，一定要營造出澎湃的氛圍，美得心花怒放的東坡肉，必點必點。
上菜速度之快值得稱讚，我最怕那種菜跟菜間隔太久，就少了吃合菜那種團員圍爐的感覺。
→ 花雕遇到雞 328ntd
冷盤系列絕對少不了酒香濃郁的醉雞，看那橙黃色的外皮就讓人口水直流，不過誰可以告訴我為啥要用煙灰缸來裝這美麗的料理勒。
哇！酒香直衝腦門，過癮。
肉質上偏緊實，口感具嚼勁，原先期待雞皮豐富的油脂與Q彈的口感，實際吃來卻有些鬆散，好希望能吃到有雞凍的的醉雞啊啊啊。
→ 陳麻婆八文豆腐 248ntd
「麻婆豆腐」連劉昂星都出手料理過的神級美味，對我來說好吃不外乎「麻」、「辣」、「滑」、「香」面面俱到，運用辣椒與花椒帶來強勁風味，豆腐與肉末比例必須達到滑嫩完整，最後火焰逼出的香氣，就是完整的輪迴了。
美食的輪迴，一口接著一口，至死方休。
可惜這麻婆不給力，既不麻也不太辣，就像是單純的「肉末煨豆腐」，該有的麻辣滑香幾乎全不到位，芡也勾得稍多了，味道都糊在一塊了。
不過若以下飯菜的標準，確實不錯。
→ 牛兒吃嫩蔥 288ntd
蔥綠與焦黃的牛肉相互輝映，真美。
不過也就是美而已，大火快炒的「蔥爆」類型，最忌諱的就是「鍋氣」不足，沒有大火一把爆出蔥香的濃郁香氣，讓蔥與肉之間少了介質，只能說同盤異夢，無法溝通。
不過調味還不錯，配上白飯也是場愉悅的享受，這三道菜上桌，不知又瓜分了多少碗白飯。
→ 美人茶遇東坡肉 458ntd
重頭戲登場！！！
事先看過的料理中，就屬就道東坡肉最吸引目光了，不論是搭配鹹光餅或女人茶，都是上上之品啊，神奇的是，餅可以依人數加點，但美人茶卻不行，好想知道原因唉。
看看這誇張到不行的白色肥肉，這肥瘦比例之懸殊是怎麼回事，輕輕碰觸就像果凍一樣軟Q，雖然只有一塊，但這份量十足油又多，一人一小塊就登頂啦！
店員會幫忙用剪刀破開，東坡肉一散就像金猴從石頭碰出來，金光閃閃石破天驚，那個龍啊鳳啊什麼的都以小當家式的浮誇噴向眼前了，醉了。
嫩，到，出，油！！！
鹹光餅吸飽了化口的肉油，誰能抵擋如此的美味，加上滷汁竟然加入的花生，香甜滋味與堅果風味漂亮帶出了東坡肉的鹹味，醬香陣陣襲來，即使稍嫌油膩，也不能放棄這美味。
增加贅肉但美味十足，根本就是原罪啊⋯⋯
喝一小杯美人茶確實解油膩，不過吃完東坡肉，茶也涼了，熱熱的茶香就這麼隨我而去了⋯難怪總覺得差一味，實在可惜。
→ 豆酥扒鱈魚 358ntd
鬆軟與魚肉與酥脆的豆酥一直是絕妙的組合，不過飯Bar的炸豆酥口感不好，一粒粒的像是散佈在河床的鵝卵石，原本期待豆酥拌飯的好滋味，但顆粒太大又難咬，今晚的最大地雷。
→ 補精氣神蛤蠣湯 238ntd
精力湯不愧是精力湯，大量的蛤蠣與大蒜搭上不知道熬煮多久的濃湯，熱氣澎湃地襲來，各種鮮味被揉捻在一起，一定很好喝。
當真「鮮」啊！
大蒜被燉煮的像馬鈴薯般鬆軟，辛辣感完全消失，浸入了濃郁到頂的湯頭，美味更勝蛤蠣，但整鍋湯卻沒被濃烈的蒜味帶走，厲害。
→ 手作白蘭地提拉米蘇 148ntd
飯Bar另一噱頭：桌邊現做提拉米蘇。
大概是從海底撈開始吧，桌邊服務兼具表演性質越來越盛行了，與客人的互動更多了，就會提升回訪的意願，吃個甜點看個小表演，倒也愜意。
不像海底撈拉麵拉的嚇嚇叫，加點烈酒放個火視覺效果還不錯，重點是身為酒鬼發現烈酒竟然是「1738(白蘭地）」，甜而濃郁的葡萄酒香，在點火那一刻，就征服了我的心。
手指餅乾+現燒咖啡酒+兩球馬茲卡彭起司。
大概就是把提拉米蘇該有的元素全部放在一個杯子中，現燒咖啡酒加分不少，酒香與起司交融的冰火五重天，一衝上腦門快感十足。
不過被浸濕的餅乾糊糊黏黏的，頗噁心。
整體就是簡單堆疊，如果將咖啡酒燒得稠些，臨在起司上像果醬般，也可以減少餅乾糊爛的問題，來一個「翻轉提拉米蘇」的概念，或許更有趣。
5人分食，價位中高。
幾道菜的呈現看不出「創新」，但卻失了「傳統」的面向，需要爆炒的菜色也鍋氣不足，香氣逼不出來，好在東坡肉扳回一城，直到現在仍回味無窮的花生滷香。
論價位、份量、美味程度尚有調整空間，期待店家能夠有更多的變化與提升，相信二訪時能夠嚐到比東坡肉更驚豔的作品。
（好想吃隔壁桌的菜飯啊啊啊啊啊）
店家資訊：飯Bar mini
- 柚子拜訪時間：17/01/21(六) 19:00
- 當天排隊狀況：0min（已先定位）
- 營業時間：11:30-15:00，17:30-22:00
- 公休日：無（週一17:30才營業）
- 結帳方式：現金與信用卡
- 店址：大安區忠孝東路四段104號2樓之1
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