在欣賞六本木兩大點燈：東京中城、坂木通之前，一定要來試試盤飾甜點的高手—鎧塚俊彥，就位在中城的一樓，相當方便。
9月的自由行本來就有安排這裡了，不過時間沒注意到，超過了最後點餐時間；10月來的時間太趕，又打算去惠比壽橫丁，只好放棄。
也是挺命運多舛的。
這次終於有時間品嚐了，本來想說要是要排隊，就去裡面買青木定治的外帶甜點也行，沒想到完全不需要候位，當然立馬進去了。
從大江戶線的六本木一出來，就是東京中城（Tokyo Midtown）了 ，鎧塚俊彥就位在中庭一樓的右手邊（詳情請看中城地圖）。
外觀其實不太像甜點店，綠光加上比較金屬暗色系的裝潢，真的很像酒吧，要不是上次已經先探路過了，迷路也是合理。
一進入店內的正前方就是手作甜點的吧台，右手邊則是外帶甜點區，今天的人真的不多，多半也只是挑選外帶甜點而已。
還有各式的巧克力製品可以買喔，不過預算有限，只好放棄。
簡單的法式甜點也有，像是經典的瑪德蓮貝殼蛋糕也有喔，現在有點後悔沒買一些來吃吃看了，哭了。
這裡不像青木定治的銷售模式，擺放很多類型的蛋糕，外帶的品項其實沒有想像中多。
今天鎧塚俊彥本人不在現場，主要在料理台前的有三位，分工滿明確的，一位負責擺盤跟組裝甜點，一位負責客人飲料，另一位好像是在備料（忙進忙出的）。
料理台內空間不大，但擺放的東西很多，比我想像中的稍微凌亂一些。
還有各種會運用到甜點的酒類。
座位後方可以懸掛外套，不必擔心禦寒用的大衣無處放。
這是原先附上的menu，主要是給日本人看的，完全無法理解日文跟法文，不過他們很貼心地準備了供外國人看的menu。
超棒的！！！
是簡單的手繪版甜點，而且很仔細的列出每一個品項所運用的食材，又帶著一點童趣，大愛這樣巧思的menu，好想外帶回家哎～
基於對於抹茶的熱愛還有想一睹盤飾甜點的製作過程，「浮島」首推！！！
光看手繪版，就覺得它一定與眾不同。
先上的餐前點心（？）
一開始以為是抹茶做的小點心，一喝驚為天人地發現原來是冷湯，走一個南瓜蔬菜的味道與口感，滿令人驚喜的。
是一道滿具巧思的鹹品，至於上頭灑滿的細絲就無法分辨了，語言不通也懶得詢問。
請見諒。
實作甜點開始！！！
其實就是組裝的過程，剛好有另一位客人也點了浮島，第一層是類似馬卡龍的餅乾，第二層則是發泡鮮奶油+抹茶粉。
接著擠上了栗子醬，就是「蒙布朗」的變形，只是內容物稍微置換，造型也浮誇了起來，成品的視覺感沒話說的厲害。
單是右側的半成品就很美了，麵條狀的栗子醬真的是法式甜點的一項經典，搭上日式抹茶，越來越期待它的風味了！
→ Ukishima（浮島） 1350yen
上桌！！！
最後在加上冰淇淋還有月形的巧克力餅乾，底下在淋上一層抹茶醬，真的是一座「浮島」的造型，視覺效果簡單明瞭，毫不矯飾做作。
這次組裝作品的主廚，不知道鎧塚俊彥本人在現場的狀況會是如何，今天的團隊看起來總有一點手忙腳亂的感覺。
稍稍讓我覺得沒有自信或是不夠從容，畢竟現做甜點這種赤裸的呈現方式，要是一有個小失誤，就會被顧客看在眼裡，很考驗廚師。
不過成品真的很棒。
看起來就像浮在陰陽海上的小島，有著老鷹的巢穴一樣，月亮還高高掛在上頭，氣勢非凡。
整個成品的靈魂其實是那球「toasted tea ice cream」，單看組成的項目就是一路甜到底，冰淇淋溫度低也減低了舌頭對於甜度的感受，越吃反而越順口，厲害。
（很難翻譯的toasted tea，應該是焙茶之類的）
從中間剖開來，一層一層的疊起來，栗子醬的味道很棒，甜度稍高但是栗子的香氣也很足，吃到一半還以爲是芋頭，真的很濃郁。
抹茶跟栗子意外的搭，加上冰淇淋降低了甜膩感，還有鮮奶油綿密的口感，最下一層偷偷藏著紅豆馬卡龍餅⋯
「宇治金時」無敵絕配！！！！！！
20分鐘以內完食浮島，一口一口完全停不下來，不過冰淇淋真的要好好分配，太早吃完的話，很容易就會膩了。
再來緬懷一下「完整的浮島」，美美的下刀剖開也是很需要勇氣低。
1350yen換算下來大概將近400台幣，價錢稍微高了一些，但是首次嘗試盤飾甜點的經驗難能可貴，如果運氣好的話，還能遇到鎧塚俊彥本人唷！
東京甜點市場之大，我這兩次去也只吃了有名的Harbs蛋糕跟鎧塚俊彥而已，要是單以好不好吃作為推薦，資料實在太不足了，不過現做甜點的形式還是有它的魅力存在的。
雖然今天的團隊有一些些不流暢，但甜點成品很棒，可想而知背後的設計者鎧塚俊彥的職人實力，來中城晃晃逛街時記得來一嚐厲害的現作甜點唷！！！
吃完甜點就要去欣賞中城超大的點燈秀囉，夜尋三大東京點燈正式開始！
店家資訊：鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka
- 柚子一訪時間：15/12/07(一) 約17:30
- 當天排隊狀況：0min
- 營業時間：11:00-22:00 Cafe (Last call: 21:00) / Shops open until 21:00
- 公休日：無
- 店址：Tokyo Midtown PLAZA 1層
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