千呼萬喚之平安京茶事都開二店了之柚子終於吃到驚天地泣鬼神的「抹茶千層」了，各種完售或時間搭不上，從Matcha one開幕至今，傳說中的台北頂級抹茶千層，攻克啦！
這照片⋯真是美得不可方物啊⋯⋯
（追蹤粉絲團可以掌握第一手的食遊介紹喔，一人一讚，救救柚子：完食計畫Plan Eat）
位於永康街尾端靠近大安森林公園的小巷裡，平安京茶事的老闆在此地開了第二間抹茶專賣店，有別於台電大樓一店復刻的傳統日式裝潢，這裡走一個現代風，更像是咖啡廳或工作室一點。
木質系的外觀與午後撒下陽光的美景。
若是時間不允許，進來點一份抹茶冰淇淋也是好選擇，Matcha one的抹茶您放心，優質到會流淚的美味，絕對是台北呼聲最高的冠軍抹茶冰。
潔白的開放性吧台，風格更像咖啡廳一些，品項也與平安京茶事截然不同。
強烈建議：開店前一小時內就要抵達。
此店火紅程度難以想像，加上抹茶千層數量有限，大概3點過後就會完售了，而全店也會在開店一小時後全部坐滿，平日也不例外，狂。
後方是甜點組合區，鬆餅與千層似乎會在開店前就全部完成，數量真的有限，我可是吃了幾次閉門羹的。
這個抹綠，實在太美。
Matcha one的品項與平安京茶事略有相同，但在風格上，後者偏向日式，從擺盤、口味、搭配茶品都有所不同，前者則走一個簡約路線，主力為千層跟鬆餅，日式聖代請往平安走。
讓我想起之前蔚為風潮的「五十嵐漸層抹茶」，不過等級完全不一樣。
上桌真的靜默了三秒，太美了被這完美的艷綠射爛雙眼也無所謂了。
→ 抹茶千層 195ntd
從外觀來看，Matcha的抹茶千層就與眾不同，常見的千層著重在層數要多要滿，從能營造豐富而鬆軟的質地，層層間的抹醬只是介質與風味來源，口感上的影響較少，法朋與Alex的抹茶千層就是如此。
Matcha明顯提高了抹醬的比例，層數雖然減少厚度卻不變，這樣的比例變化，也讓千層在口感上大躍進：派皮堆疊的「鬆軟」依舊，而大幅度增加的抹醬因為冷藏，部分凝成類似起司蛋糕的「綿密」，部分則是流質性帶來的「滑順」，三大口感彷彿武林大會齊聚一堂，一口咬下，「爆漿式」的快感瞬間急凍腦神經，這完全不是傳統千層可以比擬。
果然是，高手高手高高手。
當口中的餘溫調和了一切，歷經三大口感洗禮的味覺才會甦醒，千層的抹茶風味正式襲來。
維持平安京茶事一慣的水準，是相當「有規矩」的抹茶風味，前段是從清雅到濃郁的茶香，最後一刻迎來重擊般的茶苦，「連綿不絕」正是它可怕又迷人的特色，強烈抹茶中毒者建議就點原味千層，絕對讓你鼻青臉腫還笑著說謝謝。
謝謝。
→ 抹茶草莓千層（1至4月） 195ntd
另一款草莓千層，點綴了紅與白的抹綠更顯繽紛，水果與抹茶的結合在高雄「草Doro」就領教過了，果酸與茶香一拍即合，肯定厲害。
（推薦參考：甜食秘密花園【高雄鼓山區｜草Doro】融入新鮮水果的創意抹茶甜品，道道都是完美豐富的藝術品，體驗濃厚奔放的多元風味，強烈風味撞擊的抹茶新境界）
搭配草莓的抹茶千層真是我的心頭好，果酸中和有些過分濃厚的茶底，更厲害的是中心的切片似乎低溫冷凍過，讓草莓帶點咬勁，瞬間的冰感別有一番滋味，可惜開店一小時左右就會完售，要買要快。
至於淋醬⋯味道與抹醬近乎一樣，流質的口感確實不差，但整體風味影響不大，視覺效果是滿好的啦，至少讓我流口水了。
→ 抹茶鬆餅（單片）90ntd
為了是味道單買的一片抹茶鬆餅，如果喜愛重茶底子的甜點，這款就不大適合了，上頭淋滿的蜂蜜沁入了鬆餅裡，幾乎沒有什麼抹茶香。
以抹茶甜點當標準，不及格。
以鬆餅當標準，高乎預期的美味。
與杏桃鬆餅屋等鬆軟的厚燒鬆餅不同，更具咬勁與蓬鬆的彈性相當討喜，伴隨陣陣傳入口腔的蜂蜜香甜，就算沒有佐料也能漂亮撐場。
→ 抹茶拿鐵 150ntd
覺得沒有來一杯抹茶拿鐵怎麼行，就點了。
整杯抹茶味強烈，但實在是太甜了，沒有千層所展現的高水準味道層次，反倒一路死甜到底，苦味上不來，甜味下不去，單喝太膩口也無法搭配其他甜點，可惜。
雖然抹茶拿鐵不盡理想，但幾道抹茶甜點完全能夠制霸台北抹茶市場，吃了這麼多這麼滿的重抹茶，真的把半年的量都吃光光了，暫時無法品評抹茶相關甜點⋯⋯
根本就是抹茶中毒的概念，先解毒去了⋯⋯
店家資訊：Ｍatcha one
- 柚子拜訪時間：17/02/07(二) 13:00
- 當天排隊狀況：0min
- 營業時間：12:30-21:30（千層15:00前就可能完售）
- 公休日：無
- 結帳方式：現金與信用卡
- 店址：台北市大安區永康街75巷16號
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【台北】天龍完食計畫 (7)
